青海连江,中中原人民共和国鲍鱼之乡的

2019-08-09 作者:农科专题   |   浏览(165)

核心提示:连江,我国鲍鱼养殖第一大县。去年,该县鲍鱼产量为4.6万吨,约占全国鲍鱼产量的30%,产值56亿元。据介绍,连江渔业从业人员19万,其中三分之一以上都和鲍鱼有关。 中国水产门户网报道

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连江“绿盘鲍“引起外国鲍鱼从业人士的高度关注。

3月29日,在位于连江苔菉镇后湾村的中新永丰公司的渔排上,渔民开箱检查鲍鱼的生长情况。林冰 摄

国庆节临近,在上海的永辉超市,一种高端大规格的鲍鱼成了消费者的“新宠”。它比成人巴掌还大,一粒就有一斤。它就是来自连江县的“绿盘鲍”。

连江,我国鲍鱼养殖第一大县。去年,该县鲍鱼产量为4.6万吨,约占全国鲍鱼产量的30%,产值56亿元。据介绍,连江渔业从业人员19万,其中三分之一以上都和鲍鱼有关。

“世界鲍鱼看中国,中国鲍鱼看福建,福建鲍鱼看连江。”连江是福建鲍鱼养殖发源地,从十几粒一斤到一粒一斤,连江鲍鱼日渐壮大。

“如何养出高品质的鲍鱼?如何加工出口感更优的鲍鱼?如何让鲍鱼的价格更稳定?”这些问题时时在连江县鲍鱼协会会长、福建中新永丰实业有限公司负责人吴永寿的脑海中萦绕。

30多年前,福州没有鲍鱼养殖。30多年后,连江鲍鱼产量约占全国市场的1/3,占据福建市场的半壁江山,而福建占据全国市场的65%以上。

“再过几天,我们的鲍鱼将通过活水船分批运送到山东荣成或者辽宁大连的基地避暑,11月再返闽过冬。”吴永寿说,自己经过10年摸索创立的“南鲍北养”模式,较之传统养殖模式有四大优势:一是生长速度更快,一只鲍鱼苗半年内可长到4.5厘米,在南方仅为3厘米;二是成活率更高,在北方有80%,在南方不超过50%;三是产量更高,一个周期下来是传统养殖的2倍;四是更健康,可以规避南方台风、赤潮带来的风险和污染,提高鲍鱼品质和口感。

从福州市区驱车100公里,便来到中新永丰公司位于苔菉镇后湾村的鲍鱼基地。这里曾经培育福州第一粒鲍鱼。

“现在,‘南鲍北养’已成为鲍鱼养殖的新潮流。”吴永寿说,目前连江是福建最大规模的“南鲍北养”养殖基地,其产量占到整个“南鲍北养”市场的半壁江山。

在30多年前,福州并无鲍鱼养殖业。1980年,福州市与日本长崎市缔结友好城市,开展水产苗种交流。5年后,长崎盘鲍的幼鲍作为珍贵礼物,漂洋过海运抵福州。

产量和品质提升后,如何获得更高收益?吴永寿认为,首先要打破集散地的现状,运用先进的技术和营销方式,拓宽鲍鱼的经营、销售模式。

当时,福州市水产科学研究所在苔菉建立了后湾海珍品基地,开展鲍鱼育苗工作。

今年5月,龙福食品有限公司将投用一套超低温速冻设备。“利用先进的超低温冷冻技术,可以让加工后的鲍鱼口感跟活鲍基本没有差别。”连江县海洋与渔业局副局长张绳镇说,加工鲍鱼需要经过检测、杀菌、速冻等多个环节,这使得冻品鲍鱼的品质更有保障,也为鲍鱼卖得更远奠定了基础。

据原福州市水产科学研究所所长王素平和鲍鱼专家聂宗庆回忆,1990年,福州实现盘鲍人工育苗;次年,我国北方的皱纹盘鲍南移养殖成功。1992年,福州利用长崎盘鲍和我国北方的皱纹盘鲍杂交育苗,培育出本地新品种——黑鲍。

日兴水产品有限公司则在鲍鱼加工方面展开了多维度的探索。在鲍鱼罐头加工行业闯出一片天后,2017年日兴与集美大学合作的“鲍鱼加工副产物中牛磺酸制备”项目已经投产,今年预估产出近1吨的天然牛磺酸,价格为市面上合成牛磺酸的10倍,前景广阔。

“原先鲍鱼都是陆上养殖,连江在1993年创新海上试验,将塑料桶围上渔网倒扣着,吊在海带浮绳上,这是鲍鱼养殖笼的雏形。1996年改良为现在的鲍鱼网箱,海上养殖大规模铺开。”连江县海洋与渔业局副局长董毅说。

接下来,日兴将全方位开发鲍鱼壳系列新产品。去年“6·18”,日兴与福州大学合作的“鲍鱼壳源系列产品生产线”签约。日兴副总经理江小富说:“每3000吨鲍鱼,鲍鱼壳可达近千吨,能提取近10吨的药材,利润可观。”

之后,连江鲍鱼养殖规模逐年扩大,成就“中国鲍鱼之乡”美誉。2016年,中新永丰等多家企业开始养殖新品种“绿盘鲍”。这种鲍鱼生长速度快、耐高温,可养成大规格鲍鱼,一粒可达一斤,填补我国高端大规格鲍鱼养殖的空白。

“下一步,我们要打响连江鲍鱼的品牌。”吴永寿认为,虽然连江鲍鱼已经获得“中国地理标志保护产品”“地理标志证明商标”等美誉,但很多消费者只知道鲍鱼不懂鲍鱼饮食文化,因此没能为养殖户带来额外的增值。

如今,连江已成为中国鲍鱼养殖第一大县,去年鲍鱼年产量4.6万吨,约占全国鲍鱼产量的30%,产值56亿元。

目前,连江县正着力推动成立本地鲍鱼经销龙头企业,通过鲍鱼协会引导企业抱团,入驻商超零售平台和电商平台,提高整体议价能力;推动建立鲍鱼标准价格指数,削弱鲍鱼季节性波动的影响;提升“连江鲍鱼”公共文化品牌,推广鲍鱼饮食文化。

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漂洋过海,福州鲍实现从无到有;南鲍北养,连江鲍打下半壁江山

2018-09-30 07:38:33 来源:福州新闻网 作者:郑瑞洋

鲍鱼是海味之王,十分“娇气”,对海域水温等要求极为苛刻,极易死亡。2005年前后,连江探索“南鲍北养”模式。

每年5月初,连江鲍鱼苗通过活水船运至北方海域“避暑”,11月底再运回来“过冬”,次年夏天又运到北方养殖,等到国庆节销往市场,一个周期为两年。

据连江县鲍鱼协会会长吴永寿介绍,“南鲍北养”成为近年的潮流,具有四大优势:一是鲍鱼生长速度更快,二是成活率更高,三是产量更高,四是可以规避南方台风、赤潮带来的风险。

经过10多年的“南征北战”,连江已成为福建最大规模的“南鲍北养”基地,产量占据整个“南鲍北养”市场的半壁江山。

在苔菉镇东洛岛海域,全国首台深海鲍鱼机械化养殖平台——振鲍1号即将投用,鲍鱼养殖将向外海迈进。同时,借助物联网、大数据,鲍鱼养殖迈向智能化。

“养鲍鱼是个很累的体力活,不体面,年轻人都不愿意干。现在,渔民可以抱团以租赁或资金入股方式使用平台,甚至可以选择成为产业工人。”吴永寿说。

“国内生产的鲍鱼,超过80%进入酒店餐饮业,约10%被送进工厂再加工,剩余不到10%进入寻常百姓家。”一位业内人员介绍。

一粒鲍鱼,如何更好地进入寻常百姓家?今年3月,由连江鲍鱼养殖户的后代——三个“90后”主创的首家鲍鱼体验餐厅——鲍匠在福州开业,鲍鱼从原产地直供餐厅,让鲍鱼消费平民化。连江还将在全国布点,打响福建鲍鱼品牌。

一粒鲍鱼,如何带出一条产业链?从制成冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头,到从鲍鱼内脏提取天然牛磺酸、从鲍鱼壳中提取珍珠粉、中药材,鲍鱼全身是宝。

福州日兴水产食品有限公司走出了鲍鱼罐头加工这条新路子,拥有自主发明专利24项,“江船长”鲍鱼罐头品牌获得产品有机认证;鲍鱼内脏提取天然牛磺酸项目已顺利投产,产品销往国外。

“每3000吨鲍鱼,壳的重量近千吨,能提取近10吨药材,利润可观。”该公司相关负责人说。

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